Apa Sih Bedanya Soto Dengan Sop?

Dunia soto - Mungkin ada yang bertanya-tanya, apa sih bedanya soto dan sop? Mungkin ada yang menjawab seperti ini: soto berkuah santan, sementara sop berkuah bening. Jawaban ini tidak salah, dan tidak sepenuhnya benar. Ada banyak soto yang berkuah bening tanpa santan, lihat saja soto Lamongan, soto Kudus dll.

Perbedaan Soto dan Sop

Ada juga yang mengatakan perbedaan antara soto dengan sop dari sisi cara memasaknya dan bahan-bahan yang digunakan dan menurut dunia-soto perbedaan antara sop dan soto yang dijabarkan di bawah ini lebih mendekati:

• Sop, baik sop ayam maupun sop daging rata-rata kuahnya bening dan dimasak dalam satu tempat seperti panci dengan beraneka sayuran seperti kol, wortel, brokoli, kentang atau buncis. 
• Soto; untuk soto daging baik kuah bening maupun bersantan cara memasaknya ada dua cara, pertama daging dan kuah dimasak dalam satu wadah seperti panci secara bersamaan, yang kedua kuah dimasak terpisah dengan daging yang direbus terlebih dahulu dan secara terpisah. Untuk soto ayam cara memasaknya jelas terpisah dengan kuah sotonya. Kemudian, tambahan isi soto seperti sayuran dimasak atau direbus secara terpisah seperti bihun, kol, atau taoge. 

Dan perbedaan antara soto dan sop juga pada peracikannya, dimana untuk sop sudah menjadi satu dalam panci tidak perlu diracik lagi tetapi langsung menempatkan dalam mangkok dan paling hanya menambahkan seperti daun bawang, atau bawang goreng atau emping di atasnya. Sedangkan soto biasanya diracik terlebih dahulu bahan-bahannya yang sudah siap seperti kol, bihun, atau taoge, irisan tomat, irisan daging atau suwiran ayam dan lalu menyiramkan kuah di atasnya dalam sebuah mangkok. Perhatikan ketika kita memesan soto seperti soto mie atau soto Betawi dan sop kambing.

Tapi terkadang penamaan sebuah masakan tergantung atau suka-suka dari penjualnya. Ada yang pembuatan, peracikan dan tampilannya berupa soto tapi oleh sang penjual dinamakan sop. Bisa saja, karena memang tak ada aturan tentang itu. Contohnya, ada sebuah kedai sop yang terletak di jalan antara Padang - Solok, disini sop dagingnya mirip sekali dengan soto Padang. Kuahnya kemerahan dengan kerupuk khas soto Padang berwarna merah. Yang membedakan adalah pada isian dagingnya, kalau soto Padang dagingnya digoreng kering nah kalau di kedai ini dagingnya direbus.

Itulah sekelumit gambaran mengenai bedanya soto dan sop. Semoga bermanfaat.

Bagikan Artikel ini