Soto Kemiri, Soto Khas dari Pati

Dunia Soto - Pati adalah salah satu kabupaten dan nama kota di provinsi Jawa Tengah. Pati dikenal dengan panganan kulinernya yang bernama Nasi Gundul. Ternyata selain Nasi Gundul, daerah ini juga mempunyai kuliner soto yang terkenal dengan nama Soto Kemiri. Dibandingkan dengan tetangganya seperti Kudus atau Semarang, nama Soto Kemiri memang kurang begitu akrab di telinga orang banyak.

Dari penampilan soto ini terlihat seperti soto dari daerah Jawa Tengah lainnya yaitu berkuah  agak bening dengan daging ayam atau daging sapi dan beberapa jenis sayuran. Tetapi bila diamati, bahan sayuran yang digunakan seperti taoge ada dua jenis taoge, yaitu taoge kecil dan taoge besar. Taoge yang ukuran besar biasa disebut "kecambah". Sayuran lain yang menjadi bahan dari soto kemiri adalah kol, tomat dan daun seledri. Kuah pada soto ini sebenarnya bersantan namun kadar santannya tidak kental atau pekat sehingga kuah soto terlihat agak bening dengan taburan bawang goreng di atasnya. Aroma soto khas Pati ini begitu kuat aroma kemirinya.

Soto Kemiri Khas Pati, Jawa Tengah

Keunikan lainnya dari soto Kemiri adalah cara peracikannya, yaitu setelah bahan-bahan dimasukkan ke dalam mangkuk kemudian disiram dengan kuah dari kuali atau panci, lalu air kuah dimasukkan kembali ke kuali dan panci, kemudian disiram lagi dan dimasukkan lagi ke kuali. Begitu seterusnya hingga paling tidak sebanyak empat kali.

Ada dua versi cerita mengapa disebut soto kemiri, yaitu :

1. Versi pertama menyebutkan jika dahulu kala ketika banyak masyarakat tidak mampu untuk membeli ayam atau daging sapi untuk isian soto, maka mereka menggunakan bahan bumbu kemiri sebagai penggantinya. Karena itu sajian soto kemiri suwiran daging ayamnya tidak banyak atau bahkan tidak ada sama sekali namun sepotong paha atau dada ayam disajikan secara terpisah
2. Sedangkan versi kedua menyebutkan jika nama soto kemiri berasal dari sebuah dukuh bernama Dukuh Kemiri di Desa Sarirejo, Kabupaten Pati. Di Dukuh Kemiri dahulu banyak tumbuh pohon-pohon kemiri. Selain itu, penjual soto kemiri kebanyakan juga berasal dari dukuh tersebut.

Seperti soto-soto dari jawa lainnya, lauk pendamping yang disediakan atau tersaji pada meja di kedai-kedai soto kemiri juga serupa yaitu : ada perkedel, tempe, sate usus, sati ati ampela dll.

sajian lauk Soto Kemiri khas Pati

Di kota Pati, Jawa Tengah banyak penjual soto Kemiri. Tapi hanya beberapa kedai soto kemiri terkenal yang dunia-soto rekomendasikan untuk dinikmati antara lain :

• Soto Kemiri Pak Lasdi, Jl. Kembang Joyo, Pati.
• Soto Kemiri Pak Kribo, Jl. Kyai Saleh, kota Pati.
• Soto Kemiri Pak Yo, Jl. Kamandowo, Pati

Selain di Pati, dimana dapat menikmati soto Kemiri? 

• Di Jakarta, Kedai yang menyajikan soto kemiri yaitu Kedai Soto Kemiri Cikajang, Jl. Cikajang, Petogogan, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Selain itu juga ada di Kantin Plaza Indonesia.
• Di Bekasi bisa meluncur ke Kedai Soto Kemiri Sumber Barokah di Jl. Pahlawan Raya No.27, Bekasi Timur.
• Di Semarang ada Soto Kemiri Srikandi, Jl. Subali Raya No.12, Krapyak, Semarang. Ada juga Nasi Gandul dan Soto Kemiri Pak Awik di Jl. Sirojudin, Tembalang, Semarang.

Bagikan Artikel ini